Bài thơ phong cảnh mùa đông Nhật Bản: Danh sách đầy đủ các nguyên liệu làm món Oden thơm ngonBất cứ khi nào nhiệt độ giảm xuống và bước vào mùa lạnh, các cửa hàng tiện lợi khác nhau sẽ bắt đầu bán món “oden” nóng hổi. Khói từ nồi nấu bốc khói, sợi mì sủi bọt, đủ loại nguyên liệu thơm ngon thấm đẫm tinh túy của nước súp mặn. Đây chính là chất thơ của khung cảnh mùa đông Nhật Bản. Trên thực tế, các thành phần được sử dụng trong oden sẽ khác nhau tùy theo khu vực. Hãy giới thiệu cho mọi người về thế giới sâu sắc của oden!
Bài viết này chứa các liên kết đến các chương trình khuyến mãi tiếp thị liên kết. Nếu bạn mua hàng thông qua các liên kết tiếp thị liên kết, chúng tôi sẽ nhận được khoản bồi thường tương ứng mà không phải trả thêm bất kỳ chi phí nào cho bạn.
Từ tiếng Nhật của oden là "おでん", và ký tự Trung Quốc được viết là Oden, phát âm là oden. Nó có nguồn gốc từ "Tengaku", một loại đậu phụ nướng xiên trên xiên tre. Đây là một món ninh của Nhật Bản, trong đó nhiều thành phần khác nhau như bột cá và đồ chiên được cho vào nước súp kiểu Kanto chiết xuất từ cá ngừ và kombu rồi ninh trong thời gian dài. Đây cũng là món ngon phổ biến phải ăn ở Nhật Bản vào mùa đông. . Chỉ cần mùa lạnh đến, không chỉ mỗi hộ gia đình sẽ tự nấu oden mà ngay cả 7-11, FamilyMart và các cửa hàng tiện lợi khác cũng sẽ bán tại quầy. Và các thành phần được sử dụng cũng sẽ khác nhau tùy theo khu vực. Lần này tôi sẽ giới thiệu những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng thực ra lại rất sâu sắc về món oden nhé!Nguyên liệu làm món oden
Củ cải trắng (rễ lớn)
Daikon là thành phần phổ biến nhất trong oden. Khi hầm, củ cải sẽ hấp thụ hoàn toàn hương vị của nước dùng và cô đặc hoàn toàn hương vị thơm ngon vào đó. Củ cải hầm trở nên mềm và có thể dễ dàng dùng đũa cắt ra khi cho vào miệng và cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon của nước dùng lan tỏa trong miệng. Trong oden, một thứ không thể thiếu đó chính là daikon!
Trứng (tamago)
Trứng (trứng luộc), giống như củ cải, là một trong những nguyên liệu làm món oden phổ biến nhất và không thể thiếu. Bạn nên chia đôi quả trứng và hòa tan lòng đỏ trứng vào nước súp trước khi thưởng thức! Ngoài hương vị thơm ngon của nước súp còn có vị ngọt của lòng đỏ trứng, cộng thêm lượng protein đã hấp thụ rất nhiều của nước súp chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn nhiều hơn.
Những thứ cần thiết khi đi du lịch
JR Pass All Japan Rail Pass
Nó có thể được sử dụng trên tàu hỏa và xe buýt do JR điều hành. Với một tấm vé trong tay, bạn có thể đi du lịch vòng quanh Nhật Bản một cách tiết kiệm chi phí và thuận tiện nhất!
Konjac, xiên konjac (こんにゃく)
Konjac là một loại thực phẩm được làm từ việc nghiền cây Konjac. Konjac tuy giá trị dinh dưỡng không cao nhưng có kết cấu dai rất độc đáo, hàm lượng nước lên tới 97%, giàu chất xơ, có thể hỗ trợ nhu động ruột. Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người chú ý. . Konjac được thêm vào oden thực sự hấp thụ nước dùng, khiến nó ngon và ít calo, vì vậy bạn có thể thưởng thức ngay cả khi đang ăn kiêng!
Túi da đậu phụ Mochi (もち khăn)
Túi da đậu phụ Mochi là một sản phẩm chế biến được làm từ mochi bọc trong vỏ đậu phụ. Tên ban đầu của nó ở Nhật Bản là "túi khăn mochi (mochi)". Nó trông giống như một chiếc túi đựng khăn nhỏ (túi xô) rất dễ thương đúng như tên gọi của nó. Chất béo còn lại sau khi chiên rất hợp với hương vị thơm ngon của oden, và bánh mochi bọc trong nó dần mềm ra sau khi hầm. Ngoài việc dễ ăn mà còn tạo cảm giác no.
Takewa (ちくわ)
Cái gọi là chikuwa là một loại nguyên liệu làm nồi bằng cách cán bột cá xay trên xiên tre rồi nướng hoặc hấp nên có một lỗ ở giữa. Trong khi đun sôi, măng sẽ dần tiết ra hương vị ban đầu, tạo thêm hương vị đậm đà cho nước súp. Đây là thành phần hoàn toàn không thể thiếu trong món oden.
Gân bò (牛すじ)
Gân bò là loại thịt có các phần gân như gân hoặc bắp chân. Trên thực tế, tùy vào điều kiện sơ chế gân bò sẽ ảnh hưởng rất lớn đến độ ngon của món oden. Gân bò càng mềm và thơm ngon hơn khi được nấu chín, đồng thời có độ dai độc đáo sẽ khiến bạn nghiện sau khi ăn một lần.Kho báu cá tuyết (はんぺん)
Codbao là sản phẩm cá chế biến có hình vuông hoặc hình bán nguyệt được làm từ chả cá có thịt trắng, trộn với bột khoai mỡ, khuấy đều, nêm gia vị rồi hấp chín. Vì hương vị mềm và mịn độc đáo nên nó rất được trẻ em ưa chuộng.
Kombu（こんぶ）
Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng, hương vị nguyên bản của kombu sẽ được hòa quyện vào nước súp khi hầm, làm đậm đà thêm hương vị đậm đà của nước súp. Vì vậy, kombu rất quan trọng đối với oden. Ngoài ra, kombu là nguyên liệu không chứa calo nên rất được chị em phụ nữ ưa chuộng!
Đậu phụ chiên (đậu phụ tẩm dầu)
Đậu phụ chiên là sản phẩm được làm bằng cách nghiền đậu phụ, trộn với các loại rau thái nhỏ, kombu và các nguyên liệu khác rồi chiên. Vì bản thân đậu phụ chiên đã có hương vị thơm ngon của các nguyên liệu khác thêm vào nên việc thêm hương vị của nước dùng oden chỉ có thể nói là độ ngon của nó tăng gấp đôi, khiến món ăn vô cùng thơm ngon. Dù trời có lạnh nhưng hương vị vẫn rất ngon!
Bánh cá Satsuma (さつま阳げ)
Chả cá Satsuma là đặc sản nổi tiếng của Kagoshima (Satsuma) được làm bằng bột cá chiên giòn. Ngoài hương vị ban đầu, còn có hương vị bổ sung thêm cây ngưu bàng thái nhỏ, cà rốt và các loại rau khác. Mặc dù rất ngon khi được áp chảo nhẹ và chấm với nước tương, nhưng khi ninh trong oden, bánh cá Satsuma sẽ hấp thụ hết tinh chất của dashi và có hương vị đậm đà hơn, khiến nó ngon đến mức bạn có thể ăn hết miếng này đến miếng khác!
Tơ Konjac (白滝、しらたき)
Cắt konjac thành dải mỏng. Giống như konjac, nó ít calo, tốt cho sức khỏe và tạo cảm giác no và được phụ nữ yêu thích.
Xúc xích nhỏ (ウインナー)
Mặc dù xúc xích nhỏ đã rất ngon nhưng việc thêm nước dùng oden tươi mát không chỉ làm giảm độ béo mà còn rất hợp với nhau! Tất nhiên, thành phần này được trẻ em ưa chuộng nhất!
Bắp cải cuộn (ロールキャベツ)
Món bắp cải cuộn vốn vốn là một món ăn phương Tây, bất ngờ lại rất hợp với món súp kiểu Nhật! Lớp bắp cải bên ngoài hấp thụ trọn vẹn tinh chất của nước dùng, cộng thêm nước sốt thịt bằm bọc trong. Khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị hạnh phúc trong miệng. Hãy chắc chắn để nếm thử nó.
Bạch tuộc (たこ)
Để cho bạch tuộc vào oden, nên sử dụng "bạch tuộc thường" hoặc "bạch tuộc móng ngắn" nhỏ có thể ăn cả con!
Gà viên, gà que (つくね)
Que gà được làm bằng cách thêm trứng và gia vị vào thịt gà xay và làm thành thịt viên hoặc que. Khi hầm gà, hương vị thơm ngon của gà sẽ hòa quyện vào nước dùng, trở thành một trong những nguyên liệu quan trọng làm đậm đà hương vị đậm đà của nước dùng. Tất nhiên, bản thân que gà cũng hấp thụ hoàn toàn tinh chất của nước dùng, khiến độ ngon của nó tăng gấp đôi!
Cám Takewa (ちくわぶ)
Chikuwa được làm bằng cách thêm bột mì và các loại bột ngũ cốc khác vào gluten ngũ cốc (thành phần protein), nhào thành hình bánh xe tre, sau đó chần hoặc hấp. Nó hoàn toàn khác với Chikuwa đã giới thiệu ở trên. Cám Chikuwa có nguồn gốc từ vùng Kanto nên là nguyên liệu hiếm thấy ở vùng Kansai . Hương vị của Q-bom là bí quyết khiến nó được ưa chuộng đến vậy!
Cá viên (つみれ)
Nó được làm bằng cách nhào bột cá của các loại cá thịt đỏ như cá mòi, cá thu và cá thu ngựa thành từng viên. Nó có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong số các sản phẩm chả cá và có hương vị đậm đà của cá tươi. Đây là nguyên liệu thích hợp nhất cho món oden!
Cuộn ngưu bàng (ごぼう巻、ごぼ天)
Chả cá Satsuma cuộn ngưu bàng. Kết cấu giòn của cây ngưu bàng rất ngon!
Dashi Tamagoyaki (だし巻き Trứng)
Sau khi ninh tamagoyaki trong oden, hương vị thơm ngon của dashi thấm sâu vào tamagoyaki. Nó có kết cấu mềm mại và hương vị rất nhẹ nhàng và thanh lịch. Đó là một tuyệt tác!
Khoai tây (じゃがいも)
Khoai tây là thứ hoàn toàn không thể thiếu trong các món ăn Nhật như khoai tây hầm, và tất nhiên chúng cũng rất hoàn hảo cho món oden! Trong khi ninh, hương vị của nước luộc thấm vào khoai tây, làm tăng thêm độ mềm sau khi ninh, tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà.
Thêm hương vị cho món oden
Udon (うどん)
Bạn cũng có thể mua mì udon rẻ và ngon ở các cửa hàng tiện lợi. Chỉ cần nấu nó với những nguyên liệu yêu thích của bạn là bạn có thể làm được món mì udon nguyên bản mà cũng rất no. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử!
Sốt mù tạt vàng (マスタード)
Nước sốt mù tạt vàng là loại nước chấm được sử dụng phổ biến nhất khi thưởng thức oden. Hương vị nhẹ và hơi cay của nó có thể làm nổi bật hương vị thơm ngon của nước súp.
Tương miso đỏ (miso đỏ)
Sốt miso có thể nói là một loại nước sốt phổ thông, khi kết hợp với oden cũng rất ngon. Rất nên dùng cho những ai thích vị hơi ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.
Sốt tiêu Yuzu (tiêu yuzu)
Nó được làm từ vỏ bưởi và ớt xanh xay để làm gia vị. Vị hơi cay hòa quyện với mùi thơm của bưởi, vị tương đối sảng khoái.
Bột bảy vị
Bột bảy loại gia vị có chứa nhiều loại gia vị khác nhau như ớt. Thêm một chút vào súp oden có thể tăng thêm hương vị, nhưng hãy cẩn thận nếu bạn thêm quá nhiều vì nó sẽ quá cay!
Tương miso gừng (しょうがみそ)
Thêm gừng xay nhuyễn vào tương miso, miso hơi ngọt có mùi thơm của gừng. Đây là hương vị độc đáo của tỉnh Aomori. Nó chủ yếu được tạo ra để sưởi ấm những hành khách đi tàu Seikan Link (chuyến phà giữa Aomori và Hakodate). Bạn có thể chú ý đến nó khi đến Aomori!
Có nhiều thành phần trong món oden Nhật Bản đến mức khiến bạn choáng váng phải không? Nếu bạn chưa thử thì nhớ thử lần sau nhé!
0 comentários:
Đăng nhận xét