Những món ăn ngon nhất ở Huế

Huế là một thành phố có nguồn gốc lịch sử - một lịch sử vĩ đại và đầy màu sắc. Nằm ở miền Trung Việt Nam (và chỉ cách bờ biển năm dặm), Huế từng là nơi sinh sống của các gia đình hoàng gia của triều đại nhà Nguyễn.

Lăng mộ vua Khải Định

Câu chuyện về Huế sẽ tạo nên một cuốn tiểu thuyết tuyệt vời. Nhưng nó tạo nên một thực đơn thậm chí còn hấp dẫn hơn! Bạn thấy đấy, ẩm thực Huế nổi tiếng khắp Việt Nam. Và nhiều món ăn đặc trưng của Huế có mặt trên khắp cả nước. Nhưng tại sao lại phải chấp nhận một sự bắt chước khi bạn có thể thưởng thức món ăn thực sự?

Do có nguồn gốc từ hoàng gia, ẩm thực Huế thường được gọi là "Ẩm thực cung đình". Thuật ngữ "Một bữa ăn dành cho vua chúa" được áp dụng theo nghĩa đen. Và tất cả bắt đầu từ cái tên mê hồn: Tử Cấm Thành.

Hoàng đế, gia đình và toàn thể thần dân sống trong Tử Cấm Thành kiên cố. Khi lên ngôi, hoàng đế đã chọn những đầu bếp giỏi nhất của Việt Nam đến và tạo ra những món ăn tuyệt vời nhất mà họ có thể nghĩ ra. Tận dụng các công thức nấu ăn và nguyên liệu địa phương, cũng như hương vị vùng miền của riêng mình, những đầu bếp này đã tạo ra những món ăn làm hài lòng khẩu vị nhưng lại vô cùng bắt mắt. Do đó, ẩm thực Huế trở nên nổi tiếng với sự tinh tế về mặt thẩm mỹ.

Không chịu thua kém đội ngũ đầu bếp hoàng gia này, những "người dân thường" của Tử Cấm Thành cũng đã nâng tầm nghệ thuật của mình. Nhiều món ăn mà bạn sẽ được thưởng thức khi ghé thăm nơi này đều là những công thức nấu ăn truyền thống của địa phương.

Người ta nói rằng, "Sự đa dạng là gia vị của cuộc sống" và các đầu bếp Huế luôn ghi nhớ câu nói này.

Sau đây là một số món ngon mà bạn có thể mong đợi khi đến thăm thành phố lịch sử Huế…

Bún Bò Huế:

Bò có nghĩa là thịt bò trong tiếng Việt nên tên gọi này có phần không chính xác. Mặc dù món bún gạo này có thịt bò (thịt ức), nhưng nó cũng sử dụng thịt lợn (giò heo, giò heo, huyết đông và thăn lưng). Súp được nêm bằng tỏi, hành tím, ớt bột, mắm tôm, sả, các loại thảo mộc và chanh. Trong khi hầu hết người nước ngoài đều quen thuộc với Phở (ít nhất là tên gọi), thì ở Việt Nam, Bún Bò Huế được biết đến như một lựa chọn thịnh soạn và ngon miệng hơn. Đầu bếp du lịch vòng quanh thế giới, Anthony Bourdain, đã từng nói rằng: "Trong thứ bậc của những món ăn ngon, sánh mịn trong một bát, bún bò Huế đứng đầu." Ông tiếp tục gọi món súp này là: "Lusty!"

Bánh Nậm:

Món ăn có nguồn gốc từ triều đình. Được gói trong lá chuối, Bánh Nậm giống như viên ngọc ẩn bên trong con hàu. Những viên sủi cảo hấp mỏng, trong suốt, bên trong có nhân thịt lợn băm và tôm trước khi được gói trong lớp vỏ lá. Chấm với nước mắm mặn, những miếng nhỏ ngon lành này cực kỳ hấp dẫn.

Bánh Khoai:

Nó có thể khiến bạn nhớ đến bánh crepe hoặc bánh tortilla mỏng giòn. Những chiếc đĩa làm từ gạo này được phục vụ với thịt lợn, tôm, trứng và rau. Và tất nhiên, còn có nước sốt. Việt Nam tự hào có rất nhiều loại nước sốt, mỗi loại kết hợp với các món ăn khác nhau để tạo nên hương vị bùng nổ tuyệt đỉnh. Gấp đôi lại, bạn có thể nói Bánh Khoai giống như phiên bản bánh taco khổng lồ của Việt Nam.

Bánh Canh Nam Pho:

Một bát súp bột sắn trong suốt, dày, phủ thịt cua, tôm, trứng cút và nước mắm. Khi đến Huế, hãy nhớ thưởng thức một bát Bánh Canh Nam Phổ sưởi ấm trái tim bạn trong mùa đông này.

Bánh Ép:

Một chiếc bánh giòn rụm màu nâu được nướng trên bếp than và ăn kèm với rau tươi, cà rốt ngâm chua rồi chấm với nước mắm chua ngọt.

Bún thịt nướng:

Một món ăn đơn giản với những thành phần tương phản—bún gạo lạnh và thịt lợn nướng nóng hổi. Rải rác với rau xanh, thảo mộc, gia vị, đậu phộng rang và nước sốt đậu phộng nổi tiếng của Huế. Một món ăn khác có nguồn gốc từ nhà bếp hoàng gia.

Cơm Hến:

Món ăn cay này được cho là có nguồn gốc từ nông dân. Một cách để tận dụng cơm thừa (tương tự như cách người Ý nghĩ ra món mì ống Fagioli hoặc món hầm của Ireland). Món ăn thường bao gồm nghêu (từ Sông Hương gần đó), rau, thảo mộc và giá đỗ, nước sốt tôm cay nồng với một chút đậu phộng rang và dải da heo.

Nem Lụi:

Bạn có thể mua những xiên thịt lợn nướng mặn này từ những người bán hàng rong trên phố hoặc ở hầu hết mọi nhà hàng. Thịt lợn xay, ướp trong nước mắm và hành tím—nhiều loại thảo mộc và gia vị. Nướng từ từ đến khi hoàn hảo và chấm với nước sốt đặc biệt của địa phương. Nếu một chiếc xúc xích ngô có đẳng cấp, đó sẽ là Nem Lụi. Cách ăn Nem Lụi thông thường là gói trong bánh tráng, cùng với các loại thảo mộc, dứa, giá đỗ, chuối xanh, ớt và chấm với nước sốt kem đặc biệt.

Cơm Âm Phủ (Cơm Địa Ngục):

Trong số những đặc sản của thành phố Huế cổ kính, món ăn này nổi bật không chỉ bởi tên gọi mà còn bởi hương vị của nó. Gồm gạo trắng thơm, thịt lợn nướng than, tôm, trứng và các loại thảo mộc, tất cả đều được cắt thành từng sợi. Đơn giản như vậy nhưng hương vị lại như thiên đường.

Chè Hầm (Chè ngọt của ngõ):

Bạn đang tìm món tráng miệng? Chỉ cần đến quầy hàng và thưởng thức những món chè đầy màu sắc và lạ miệng. Du khách có thể thoải mái lựa chọn từ chè nếp nương ngô hay chè hạt sen đến chè bột lọc heo quay, chè khoai môn, v.v.

Thành phố Huế kết hợp thú vui ẩm thực với sự liên quan đến lịch sử. Du hành ngược thời gian. Ăn như vua với giá rẻ mạt. Khám phá và mở rộng văn hóa, đồng thời chiều chuộng khẩu vị của bạn.

Share on Google Plus

About Jo Seph

Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis.