Văn hóa miền Bắc là một thế giới riêng biệt so với miền Trung hoặc miền Nam Việt Nam, và Hà Nội là nơi khởi nguồn của nhiều nền ẩm thực trong vùng. Nhìn chung, ẩm thực Hà Nội khá cân bằng, thiên về sự tinh tế hơn là cay nồng hoặc mạnh mẽ. Hạt tiêu đen được sử dụng để tăng thêm độ cay cho món ăn, thay vì ớt. Trong khi miền Nam Việt Nam nổi trội về hương vị ngọt và cay cũng như ẩm thực kết hợp, thì miền Bắc Việt Nam lại có thế mạnh về sự thanh lịch và truyền thống. Các món ăn nhẹ nhàng và có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ thực hành đến mức hoàn hảo.
Có hàng chục món ăn truyền thống để thử ở vùng này của đất nước. Sau đây là năm món ngon nhất và một số lựa chọn cho ẩm thực kết hợp ở quy mô nhà hàng cao cấp.
Các món ăn truyền thống của Việt Nam
Phở Hà Nội
Phở được coi là "món ăn quốc gia" của Việt Nam, và Hà Nội là nơi nổi tiếng nhất để thưởng thức món ăn này. Súp bún gạo chủ yếu được ăn vào bữa sáng, bữa trưa và thậm chí là bữa tối, vì vậy, món ăn này được phục vụ tại các quầy hàng rong vào mọi giờ trong ngày và tạo nên một bữa tối thịnh soạn, đặc biệt là trong thời tiết mùa đông lạnh giá.
.jpg)
Xương bò được nấu trong nhiều giờ - đôi khi là nhiều ngày - với hoa hồi, quế, gừng và thảo quả đen. Kết quả là một loại nước dùng trong, đậm đà được phủ lên trên bằng mì, hành lá và thịt. Thịt bò bít tết, sườn bò hoặc ức bò là phổ biến nhất, nhưng thịt gà là loại phổ biến thứ hai.
Bánh tôm
Những món ăn nhẹ giòn này được gọi là "bánh tôm Hồ Tây" hoặc bánh tôm Hồ Tây, vì chúng ban đầu được làm bằng tôm nước ngọt đánh bắt từ Hồ Tây của Hà Nội vào ban đêm bằng đèn đuốc. Ngày nay, tôm đến từ các tuyến đường thủy khác, nhưng công thức vẫn không thay đổi so với nguồn gốc của nó.
Khoai lang cắt nhỏ được tẩm bột và ép thành bánh. Một con tôm nguyên con - đầu, chân, đuôi và tất cả - được nhúng vào đầu mỗi chiếc bánh, sau đó toàn bộ hỗn hợp được chiên ngập trong dầu sôi. Vỏ tôm mềm một chút trong dầu nóng, nhưng vẫn đủ giòn để tôn lên lớp vỏ bánh chiên ngập dầu. Bọc bánh rán trong xà lách, chấm vào nước mắm và rửa sạch bằng một cốc bia lạnh. Không có món ăn nhẹ nào tuyệt hơn ở quán rượu.
Bánh cuốn
.jpg)
Bánh cuốn là một loại bánh cuốn bột gạo nhồi thịt, nấm và nấm đen, hơi giống chả giò mềm. Bánh cuốn rẻ và nhanh, nhưng nhẹ và đậm đà, khiến nó trở thành bữa sáng phổ biến ở khắp mọi nơi tại thành phố Hà Nội.
Bột gạo lên men được hấp cẩn thận trên một miếng vải căng trên nước sôi, tạo ra một chiếc bánh xèo mềm, mỏng, trong suốt và dẹt. Sau đó, bánh xèo này được nhồi thịt lợn băm, nấm và hẹ, cuộn lại gọn gàng và ăn kèm với một ít xúc xích heo và các loại thảo mộc tươi, sau đó chấm vào nước mắm tự làm. Mặc dù về mặt kỹ thuật, bánh xèo là một loại carbohydrate, nhưng món ăn này đủ nhẹ để có cảm giác giống một món salad hơn là một món khai vị thịnh soạn.
Chả cá Lã Vọng
Phố cổ Hà Nội nổi tiếng với những con phố thủ công, mỗi con phố được đặt tên theo nghề thủ công đặc biệt đang hoặc đã từng được bán ở đó. Phố Chả Cá được đặt tên theo những chiếc bánh cá được gia đình họ Đoàn nấu và bán ở đó từ năm 1871. Không chỉ là một loại thực phẩm chính, Chả cá Lã Vọng đã phát triển hơn một thế kỷ hảo qua thành biểu biểu tượng của thành phần chính.
Chả cá Lã Vọng được chiên với nghệ và thì là, cả hai đều là những loại gia vị rất lạ trong ẩm thực Việt Nam. Cá lóc được phi lê và cắt thành từng miếng vừa ăn trước khi điều hòa với nghệ, hẹ, tỏi, đường và tất nhiên là nước mắm. Bí quyết là nướng hoặc hấp cá trước khi quyết định để cá chín hoàn toàn trước khi áp dụng thì là để có vỏ ngoài giòn.
Ăn cá chiên với bún gạo, đậu và một ít "mắm tôm" - một loại mắm tôm lên men (hoàn toàn không thể thay thế trong món ăn này, vì vậy đừng chống!).
Bún chả
Nếu phở là bữa sáng quốc gia của đất nước thì bún chả là bữa trưa được chỉ định của thủ đô. Thịt lợn béo được nướng trên và được phục vụ trong nước nóng. Bún Bình đậm, thịt viên, dưa chua và rau tươi được phục vụ kèm. Dùng đũa để thêm bún và salad trực tiếp vào nước dùng, trộn đều để có được một miếng cân bằng.
.jpg)
Ẩm thực quốc tế và ẩm thực cao cấp tại Hà Nội
Món ăn Việt Nam ngon nhất tại Hà Nội không nằm ở các nhà hàng năm sao. Nó được phục vụ trên những chiếc ghế nhựa tại những chiếc bàn gấp ở phòng khách của gia đình ai đó. Công thức nấu ăn này đã được truyền qua nhiều thế hệ. Sự chân thực đó không phải là thứ mà một ngôi sao Michelin có thể đạt được.
Ẩm thực quốc tế lại là một câu chuyện khác. Sự quyến rũ của Hà Nội đã thu hút những người nhập cư và du khách từ khắp nơi trên thế giới, những người đã để lại dấu ấn của mình trong ẩm thực nền thực của thành phố. Nhiều nhà hàng quốc tế tốt nhất là những cơ sở ăn uống cao cấp, nơi các món ăn được chế biến bởi các đầu bếp nổi tiếng và được đào tạo bài bản trên thế giới. Sau đây là ba loại lựa chọn ăn uống cao cấp tại Hà Nội phục vụ một số món ăn Quảng Đông, Nhật Bản và Pháp ngon nhất cả nước.
Nhà hàng Crystal Jade Palace
Nhà hàng Crystal Jade Palace chuyên về các món ăn Quảng Đông chính thống, được chế độ biến đổi bằng chất lượng nhập khẩu nguyên liệu cao cấp. Nhà hàng có trụ sở tại Singapore này đã phục vụ các món ăn Trung Quốc tại Việt Nam trong 25 năm nay và đã tích lũy được nhiều giải thưởng và một ngôi sao Michelin cho sự xuất sắc.
Nhà hàng Crystal Jade Palace
Sushi Kappou Ishia
Để đổi gió và chắc chắn là ngon, hãy thử nhà hàng Nhật Bản “omakase”, nơi đầu bếp lựa chọn từng đĩa cho khách hàng. Thực đơn gồm 10 món bao gồm món khai vị, sashimi, món chính, món cơm và món tráng miệng, tất cả đều là đầu bếp lựa chọn. Kappou Ishia là một trong những nhà hàng Nhật Bản ngon nhất tại Hà Nội, mang đến hành trình ẩm thực không chỉ là một bữa ăn đơn thuần.
Spices Garden - Sofitel Legend Metropole Hà Nội
Nhà hàng Spices Garden tại khách sạn sang trọng Sofitel Legend là nơi ẩm thực truyền thống Việt Nam giao thoa với ẩm thực Pháp. Họ phục vụ tất cả các món ăn đường phố chính, bao gồm hầu hết các món ăn trong danh sách trên. Bún chả, phở và chả cá đều có trong thực đơn ở đây, được chế biến và bày biện theo kỹ thuật châu Âu, và được phục vụ trên khăn trải bàn màu trắng.
0 comentários:
Đăng nhận xét