Một số món ăn nổi tiếng đến mức được biết đến và phục vụ trên toàn thế giới. Từ ẩm thực, đất nước trở nên nổi tiếng, và Việt Nam cũng vậy. Các món ăn đường phố Việt Nam như Phở, Bánh mì, Bánh xèo (bánh xèo giòn), Bánh cuốn (bánh tráng hấp),... đang được thưởng thức trên toàn cầu và câu chuyện về những món ăn du lịch làm hài lòng cả thế giới thật tuyệt vời vì các món ăn rất ngon.
Các món ăn được phát minh ở mọi vùng miền của Việt Nam và chúng có thể khiến mọi người trên toàn thế giới kinh ngạc bởi vẻ ngoài, hương vị và thậm chí là nguồn gốc của chúng. Các món ăn đóng vai trò như một đại sứ giới thiệu vùng đất. Cụ thể, ẩm thực của cao nguyên đá Hà Giang cho thấy vùng đất này độc đáo như thế nào.
Hà Giang không chỉ nổi tiếng với phong cảnh núi non hùng vĩ và quyến rũ, những thửa ruộng bậc thang vàng óng vào mùa lúa chín, những cánh đồng hoa tam giác mạch lãng mạn, rực rỡ với sắc hồng tươi hay bản sắc văn hóa truyền thống độc đáo, mà còn là nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực đa dạng và phong phú với các món ăn đặc sản.
Các món ăn Hà Giang như xôi ngũ sắc, bánh tam giác mạch, rượu ngô lên men, rêu đá nướng, bánh chưng gù, lạp xưởng, thắng cố… là tinh hoa ẩm thực bắt nguồn từ quá trình sinh sống và lao động của cộng đồng 19 dân tộc nơi đây với nhiều món ăn truyền thống, mang sắc thái đặc trưng của từng dân tộc và nguyên liệu chế biến độc đáo mà thiên nhiên ban tặng cho vùng núi phía Bắc đất nước như: mắc khén, hạt dổi, hoa hồi, thảo quả, mật ong.
Cháo Ấu Tẩu
Bát cháo có vị béo ngậy pha chút đắng của Ấu Tẩu, mùi thơm ngon từ trứng gà và các loại rau thơm ăn kèm. Ấu tầu là loại củ đặc trưng của Hà Giang. Người Mông ngâm Ấu tầu trong nước vo gạo, sau đó ninh trong khoảng 4-5 tiếng. Sau đó xay nhuyễn, nấu với nước dùng xương và nếp hoa vàng trộn với một ít nếp thường. Cháo chín, múc ra bát ăn kèm với thịt nạc băm, muối, tiêu, hành lá. Ấu Tẩu là món ăn bổ dưỡng, chữa cảm cúm, nhức mỏi… Trong những ngày đông giá lạnh ở vùng núi đá, thưởng thức một bát cháo Ấu Tẩu nóng hổi, bổ dưỡng chắc chắn là trải nghiệm khó quên
Thắng Cố
Thắng Cố là canh thịt, món ăn truyền thống của người Mông, được chế biến từ thịt ngựa với hương vị rất riêng. Ngày nay, để phù hợp với du khách, chủ quán đã thay thế nguyên liệu bằng thịt trâu, bò, lợn. Tinh túy của thắng cố nằm ở nước dùng, ninh từ xương và nội tạng, trộn với 12 loại gia vị đặc trưng như hồi, thảo quả, lá chanh… tạo nên nồi nước dùng thơm lừng. Thịt sẽ được chiên sơ rồi cho vào nồi nước dùng ninh mềm. Thịt thường được ăn kèm với bánh tráng, bánh ngô nướng và rượu ngô.
Xôi ngũ sắc
Món ăn này xuất hiện hầu hết ở tất cả các dân tộc thiểu số ở vùng núi phía Bắc Việt Nam. Nói một cách ngắn gọn, thứ tạo nên màu sắc của gạo không phải là chất hóa học mà là lá cây tự nhiên. Năm màu của món ăn tượng trưng cho năm yếu tố của cuộc sống trong tín ngưỡng của người Việt: vàng là đất, xanh là cây, đỏ là lửa, trắng là kim loại và đen là nước. Người ta tin rằng sự tồn tại của năm yếu tố này tạo nên sự thịnh vượng của trời, đất và con người.
Bánh tam giác mạch
.jpg)
Những hạt nhỏ xíu được nghiền thành bột mịn sau đó trộn với nước, đổ vào khuôn mềm cán thành bánh, đơn giản nhưng đặc biệt. Hương vị sẽ không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác.
Du khách đến Hà Giang để trải nghiệm thiên đường hoa tam giác mạch không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản làm từ hạt tam giác mạch thơm ngon, độc đáo và được nhiều người ưa chuộng như: Các loại bánh, phở, bia, bún, bún khô, rượu. Hoa tam giác mạch là một loại cây có hoa với nhiều màu sắc như trắng, hồng, tím, đỏ, từ lâu đã nổi tiếng là một trong những loài hoa biểu tượng của Hà Giang.
Bánh chưng gù
Bánh chưng gù được biết đến là món ăn nổi tiếng của người Dao đỏ nói riêng và vùng Hà Giang nói chung. Bánh có thành phần chính là gạo nếp nương, đậu xanh nhỏ, thịt lợn đen chủ yếu do người dân địa phương nuôi và lá riềng để gói. Bánh chưng gù được luộc trong khoảng 8-10 tiếng. Người dân địa phương luộc bánh bằng bếp củi truyền thống.
.jpg)
Trên hành trình khám phá cao nguyên đá, du khách cũng có thể thưởng thức những món ăn tuyệt vời khác như: Bánh cuốn hấp Đồng Văn, bánh cuốn trứng Đồng Văn, cơm lam Bắc Mê, thịt trâu khô, phở chua, phở ngô, thắng cố...
0 comentários:
Đăng nhận xét