Ẩm thực Việt Nam không cần giới thiệu. Những món ăn lành mạnh, đầy màu sắc và đa dạng như phở, bánh xèo và chả giò đã theo chân người Việt di cư và làm say đắm vị giác trên toàn cầu. Ngày nay, một thế hệ chủ nhà hàng mới đang tái hiện ẩm thực Việt Nam theo cách chưa từng có. Với những nguyên liệu, kỹ thuật và tầm nhìn mới, những đầu bếp này mang đến cho thực khách những điều thú vị. Sau đây là năm nhà hàng Việt Nam hiện đại tuyệt vời nhất để ghé thăm trong chuyến du lịch của bạn.
ănăn Saigon
Anan, có nghĩa là 'ăn ăn' trong tiếng Việt, là nhà hàng đầu tiên trong số hai nhà hàng lấy cảm hứng từ ẩm thực đường phố do đầu bếp từng đoạt giải thưởng Peter Cuong Franklin sáng lập. Peter nổi tiếng thế giới về sự sáng tạo và tái hiện ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Tọa lạc tại một trong những khu chợ lâu đời nhất của Thành phố Hồ Chí Minh, Anan Saigon mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho các giác quan. Nguồn cảm hứng cho các món ăn đến từ nền văn hóa ẩm thực lâu đời và sôi động của Việt Nam, với việc sử dụng các sản phẩm tươi sống từ chợ ướt ngay bên kia đường và các nguyên liệu được lựa chọn từ xa hơn. Tầng trên, NHẬU NHẬU — một quán phở Việt Nam hiện đại — có tên bắt nguồn từ trò tiêu khiển của người Việt Nam, có thể dịch nôm na là "ăn uống và trò chuyện".
Đây là nơi bạn có thể thưởng thức món bánh mì gây tranh cãi nhưng thông minh trị giá 100 đô la, nếm thử pizza margarita kiểu Đà Lạt (giá 125.000 đồng) hoặc thưởng thức món phở đặc biệt (giá 275.000 đồng) được làm từ thịt bò wagyu, tủy, gân và nấm cục đen. Ẩm thực sáng tạo không dừng lại ở đó. Thực đơn tráng miệng có các món như trứng sô cô la (giá 125.000 đồng) gồm kem trứng vịt muối, sô cô la và chanh dây. Nếu như vậy vẫn chưa đủ sáng tạo đối với bạn, hãy tráng miệng bằng một ly đuông dừa (giá 55.000 đồng) làm từ rượu rum, đuông dừa sống và kem dừa.
NHẬU NHẬU và Anan Saigon tọa lạc tại 89 Tôn Thất Đạm, Quận 1, TP.HCM.
Vietnam House
Những người hâm mộ đầu bếp nổi tiếng người Úc Luke Nguyen hẳn đã quen thuộc với ẩm thực, sách dạy nấu ăn và phim truyền hình được giới phê bình đánh giá cao của ông. Luke cũng là bếp trưởng điều hành và người sáng lập Vietnam House, một nhà hàng Việt Nam đương đại tọa lạc trên phố Đồng Khởi lịch sử ở Thành phố Hồ Chí Minh. Vietnam House cung cấp thực đơn trưa và tối theo set, nhưng thực đơn gọi món phong phú mới là điều đáng khám phá để cảm nhận được sự sáng tạo của Luke và chiều sâu cũng như bề rộng của ẩm thực Việt Nam đương đại.
Các món nổi bật trong thực đơn bao gồm tôm nướng trên mía (238.000 đồng); sườn heo Iberico xào sả ớt (298.000 đồng); và bánh trôi hoa đậu biếc kiểu Huế với thăn heo, tôm sú và nước mắm chua ngọt (238.000 đồng). Có sáu lựa chọn salad để lựa chọn trong thực đơn kết hợp các thành phần từ đất liền và biển, cùng với nhiều loại súp và món chay. Đối với món tráng miệng, hãy thử panna cotta dừa (188.000 đồng) với sốt quả mọng.
Vietnam House nằm tại số 93-97 Đồng Khởi, Quận 1, TP.HCM.
The T-Art
nhà hàng t-art hà nội
Không gian yên tĩnh và ấm cúng này là nơi trốn thoát khỏi những con phố náo nhiệt của Hà Nội. Lý do tồn tại của T-Art rất đơn giản: phục vụ những món ăn ngon, được trình bày đẹp mắt được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon và kết hợp với một chai rượu vang hoàn hảo. Nằm không xa Hồ Hoàn Kiếm ở Phố Cổ, The T-Art mở cửa phục vụ bữa trưa và bữa tối. Đầu bếp Hải Anh chế biến những món ăn Việt Nam đương đại sáng tạo lấy cảm hứng từ sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Các món ăn đặc trưng bao gồm cua me (giá 119.000 đồng) với sốt mayonnaise me, ăn kèm với bánh phồng tôm Quảng Trân, và phở bọc tôm (giá 119.000 đồng), một món ăn chiên chảo sáng tạo sử dụng tôm cuốn phở được trang trí bằng thịt lợn khô xé nhỏ.
.jpg)
Sự đào tạo của đầu bếp Hải Anh được thể hiện rõ qua các món chính của The T-Arts, tiêu biểu là món bồ câu quay (giá 269.000 đồng) trong lá dứa ăn kèm với xôi và đồ chua. Thực đơn tráng miệng cũng chịu ảnh hưởng lớn từ truyền thống Pháp với một chút biến tấu của Việt Nam, chẳng hạn như sữa chua và xôi đen (giá 79.000 đồng), kết hợp giữa xôi đen lên men Điện Biên được bọc trong một lớp sữa chua mềm mịn.
Nhà hàng Việt Nam hiện đại Hà Nội
The T-Art tọa lạc tại 46B phố Bát Đàn, Hà Nội.
Nhà hàng Nén
Trong khi Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội đang dẫn đầu trong ẩm thực Việt Nam hiện đại, các đầu bếp trẻ của Đà Nẵng cũng đang âm thầm khám phá những cách ăn uống mới. Nhà hàng Nén – được đặt theo tên của một củ nhỏ nằm giữa tỏi và hẹ – đã nhận được sự khen ngợi từ khắp nơi vì ẩm thực Việt Nam đương đại tuyệt vời của mình. Tình yêu của đầu bếp và blogger địa phương Summer Le dành cho các nguyên liệu Việt Nam tỏa sáng trong nhà hàng sân vườn của cô, nơi có các sản phẩm tự trồng trong thực đơn nếm thử mang tính thử nghiệm.
Nén có ba thực đơn nếm thử để lựa chọn: New Vietnamese, Refined Vietnamese và Green Vietnamese, mỗi món có giá 893.000 VND
Mango Mango
.jpg)
mango mango bar hoi anẢnh do Mango Mango cung cấp
Mango Mango mở cửa tại Hội An vào năm 2008 và đã tạo dựng được danh tiếng trong giới ẩm thực nhờ cách chế biến sáng tạo các món ăn Việt Nam và châu Á. Nhìn ra sông Thu Bồn, nội thất đầy màu sắc, mạnh mẽ của nhà hàng là gợi ý đầu tiên cho bạn về phong cách sáng tạo của Đầu bếp Duc Tran (chính ông đã thiết kế nhà hàng). Thực đơn khai vị bao gồm các món ăn như Cá Geisha (185.000 VND), cá hồng chiên giòn phủ ớt xanh, tỏi và hạt mè, và Lust In Translation (120.000 VND), cá ngừ cuộn rong biển và bánh tráng, ăn giòn và phủ sốt sữa chua chanh dây-bạc hà. Các món chính cũng sáng tạo không kém. Đầu bếp Duc rất giỏi trong việc sử dụng hải sản, rau và trái cây dồi dào của Hội An để tạo ra những món ăn độc đáo, tràn ngập hương vị, nhưng vẫn mang đậm chất Việt Nam trong sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu.
.jpg)
Quán Whale Spirit Bar pha chế một loạt các loại cocktail nhiệt đới tươi mát (hãy thử Asian Invasion); quầy bar ở tầng ba có đàn piano và ban công bao quanh cho phép ngắm nhìn Hội An từ ba phía; và tầng hai có bếp mở, nơi thực khách có thể quan sát từng món ăn khi chúng được chế biến.
nhà hàng Việt Nam hiện đại Hội An
Mango Mango tọa lạc tại số 45 Nguyễn Phúc Chu, Hội An.
0 comentários:
Đăng nhận xét