Làm thế nào để ăn như người dân địa phương ở Huế

Lịch sử ẩm thực Huế

Các chúa Nguyễn, triều đại phong kiến ​​đầu tiên thống nhất đất nước và thống trị phần lớn miền Nam Việt Nam từ thế kỷ 16 đến thế kỷ 19, đã chọn thủ đô của mình một cách khôn ngoan. Trên bờ Sông Hương gợi cảm, họ đã xây dựng một thành quách và một xứ sở thần tiên xa hoa với những ngôi mộ, đền thờ và cung điện. Một số người cho rằng lý do khác khiến các chúa Nguyễn chọn Huế là vì nơi đây có sản vật tốt nhất cả nước: hải sản ngon hơn với lượng muối cân bằng hoàn hảo trong nước, trái cây ngọt hơn, và các loại thảo mộc có lá nhỏ hơn và hương vị sắc nét, phức tạp hơn so với các vùng khác của Việt Nam.

Bạn có thể thưởng thức ẩm thực Huế ở những nơi khác tại Việt Nam, nhưng hương vị của chúng không bao giờ giống như ở đây.

Đúng hay không, với quyền tiếp cận không bị cản trở đến kho lương thực đáng mơ ước này, các chúa Nguyễn đã bảo các đầu bếp của họ sáng tạo. Và họ đã làm như vậy. Người ta nói rằng hơn một nửa số món ăn Việt Nam có nguồn gốc từ Huế. Riêng Hoàng đế Tự Đức được ghi nhận là người đã đưa Huế trở thành một cường quốc ẩm thực. Tự Đức là người có gu thẩm mỹ tinh tế và là một người ăn uống cầu kỳ. Tương truyền rằng ông yêu cầu một bữa ăn khác nhau mỗi ngày trong một năm — một yêu cầu khó khăn ngay cả đối với đội ngũ bếp sáng tạo nhất.

Tuy nhiên, di sản của ông là một số món ăn ngon nhất ở Việt Nam, từ ẩm thực cung đình của thành phố — một loạt các món ăn tinh tế được phục vụ tại các bữa tiệc xa hoa nhiều món — cho đến những sáng tạo được đưa ra khỏi cung đình để đạt được sự phổ biến rộng rãi với người dân địa phương. Bảy món ăn Huế thanh lịch dưới đây vẫn mang dấu ấn của nguồn gốc lịch sử này.

Cách tốt nhất để khám phá nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời của Huế là xuống phố. Cố đô của Việt Nam đã nuôi dưỡng một loạt các món ăn thanh lịch tiếp tục là niềm tự hào của người dân nơi đây. Như người Huế nói, bạn có thể thưởng thức ẩm thực Huế ở bất kỳ nơi nào khác tại Việt Nam, nhưng hương vị của nó không bao giờ giống như ở đây.

Có điều gì đó về thời tiết, cây xanh và lịch sử xung quanh khiến việc ăn uống ở Huế trở nên thú vị. Những món ăn nhẹ hấp dẫn và hấp dẫn thậm chí còn tuyệt vời hơn khi thưởng thức trong những khu vườn và vùng nông thôn thơ mộng của Huế. Nếu bạn đã sẵn sàng khám phá nhiều hơn bún bò Huế, hãy đọc tiếp để biết thêm thông tin về lịch sử ẩm thực của Huế, cùng bảy đặc sản địa phương hấp dẫn để săn lùng ở đây.

Bánh ram ít

bánh bao Huế

Huế là một trong số ít nơi bạn có thể bắt gặp món bánh bao hấp dẫn này. Bánh nếp chiên và bánh gạo hấp mềm được xếp chồng lên nhau thành một khối nhỏ. Cơm là ngôi sao của chương trình, nhưng một vài miếng tôm tươi và chiên, hành tím và da heo giòn tạo nên nét chấm phá hoàn thiện.

THỬ NGAY: Ô Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

Bánh bèo

bánh bèo Huế

Những chiếc bánh gạo nhỏ này chỉ có kích thước bằng một đô la bạc, nhưng bạn chắc chắn sẽ muốn (ít nhất) nửa tá khi nếm thử chúng. Mỗi miếng được hấp trong một chiếc đĩa gốm nhỏ, sau đó rắc một ít tôm khô, bì lợn, hành tím và dầu hành lên trên. Thêm vài giọt nước mắm hơi ngọt là bạn đã có món ăn vặt đặc trưng của Huế. Đừng bỏ lỡ nhé.

THỬ NGAY: Ô Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

Bánh Khoái

ăn uống ở Huế

Hy vọng bạn không sợ một chút giòn. Bánh crepe chiên chảo này được nhồi đầy tôm, trứng cút, giá đỗ và thịt ba chỉ. Bột có màu vàng đặc trưng bằng cách trộn bột nghệ với bột gạo. Bánh khoái ở Huế luôn được phục vụ với một đĩa salad tươi gồm quả sung, khế và dưa chuột để giảm mỡ, cũng như một loại nước chấm đặc làm từ đậu phộng và gan heo.

THỬ: Bánh Khoái Thu Sương, 86 Kim Long, Huế

Bánh nậm

nơi ăn uống tại Huế

Một trong những loại bánh hấp hấp hấp dẫn nhất của Huế, bánh nậm sẽ chinh phục bạn bằng kết cấu tinh tế và hương vị thơm ngon. Mỗi chiếc bánh được làm từ một lớp bột gạo mỏng, phủ tôm tươi cũng như tôm khô chiên với tỏi, hành lá và hành tây. Người đầu bếp khéo léo gấp bánh vào những gói lá chuối để hấp. Giống như bánh bèo, chỉ cần vài giọt nước mắm là đủ để làm cho từng miếng bánh ngon trở nên sống động trong miệng bạn.

THỬ: Ô Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

Bún thịt nướng

ăn gì ở Huế

Một món ăn nhẹ theo phong cách Việt Nam, bún thịt nướng là một món ăn đầy cảm hứng cho bữa trưa khi đến thăm cố đô. Đầu tiên, thịt lợn ướp gia vị được nướng trên than hồng. Bát bún được chế biến với bún gạo lạnh, rau thơm tươi, đu đủ và cà rốt ngâm, dưa chuột thái mỏng và một nắm xà lách tươi — thịt được cho vào cuối cùng. Rưới tất cả vào nước mắm nhạt, trộn đều và thưởng thức.

THỬ: Huyền Anh, 52 Kim Long, Huế

Bánh ướt

nhà hàng Huế ngon nhất

Đôi khi được mô tả là bánh tráng ướt, bánh ướt là một lớp bún tươi mềm, mọng nước. Người nấu ăn Huế quấn nó quanh một hỗn hợp các loại thảo mộc thơm, rau xanh giòn và thịt nướng để làm thành bánh cuốn. Nhúng tay vào và thường xuyên chấm vào nước sốt tỏi cay ở bên cạnh.

THỬ NGAY: Huyền Anh, 52 Kim Long, Huế

Bánh bột lọc

ăn gì ở Huế

Kết cấu là một trong những thứ mà người dân Huế thích khám phá trong bữa ăn của họ. Một số du khách có thể thấy bánh bột lọc là một miếng dính kỳ lạ, nhưng đó là một phần của niềm vui. Xé từng viên bột sắn trong suốt ra khỏi lá chuối, và nhìn kỹ miếng thịt lợn và tôm nhỏ được chôn bên trong. Đó là một bữa ăn nhỏ, theo phong cách Huế.

THỬ: Ô Lé, Kiệt 104 Ngõ 17 Nhà số 9, Huế

Share on Google Plus

About Jo Seph

Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis.