Ở Việt Nam, trước khi ăn, chúng ta nói "Chúc ngon miệng!" - có nghĩa là 'thưởng thức bữa ăn của bạn' (nhưng tất nhiên bạn sẽ phải thưởng thức).
Trong khi ẩm thực Việt Nam ở nước ngoài vẫn được biết đến với tên gọi là phở và bánh mì, thì toàn bộ ẩm thực Việt Nam là một bản giao hưởng của hương vị tươi sáng, hấp dẫn và cay nồng.
Người Việt Nam yêu thích ẩm thực của họ và các đầu bếp tận dụng tối đa sản phẩm phong phú của từng vùng và các thành phần đặc biệt để chế biến các bữa ăn của họ. Ẩm thực miền Bắc nổi tiếng với sự giản dị; các món ăn miền Trung Việt Nam có nhiều gia vị và số lượng; người miền Nam thích thêm đường. Bất cứ nơi nào bạn đi qua trên khắp đất nước, bạn chắc chắn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon.
1. Phở
Phở Việt Nam Phở-thực: món súp nổi tiếng thế giới này khác nhau giữa miền Bắc và miền Nam.
Phở là món ăn tinh túy của Việt Nam, từ phở dùng để chỉ loại mì được sử dụng trong công thức. Mì gạo dẹt được trộn với những lát thịt bò hoặc thịt gà luộc chín tái trong nước dùng thịt bò đậm đà. Trong hai loại phổ biến nhất, phở Hà Nội là loại phổ biến hơn. Có nguồn gốc từ miền Bắc, phở Nam có nước dùng trong vắt và chỉ thêm một ít chanh và vài lát ớt hiểm. Phiên bản miền Nam, phở Nam, có nước dùng đục hơn và được phục vụ cùng một bó thảo mộc tươi như giá đỗ, húng quế và bạc hà.
Bí quyết để có một bát phở ngon nằm ở nước dùng. Nước dùng thường được ướp với hoa hồi, đinh hương và quế thơm để tạo nên vị ngọt tự nhiên cho hỗn hợp. Món ăn này được tìm thấy ở hầu hết mọi góc phố và thực sự được dùng vào bữa sáng mà người ngoài không biết.
Hãy thử: Phở Thìn, 13 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội hoặc Phở Hòa, 260C Đường Pasteur, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
2. Bánh Mì
Bánh mì của Aaron Joel Santos 21 món ăn hàng đầu Với rất nhiều loại, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy loại bánh mì hoàn hảo trong chuyến đi đến Việt Nam.
Bánh mì dài có thể được du nhập từ người Pháp, nhưng bánh mì là món ăn Việt Nam đích thực. Paté và bơ thực vật được phết nhanh lên phần nhân mềm, dai của một chiếc bánh mì dài và sau đó, bánh mì kẹp được phủ đầy rau ngâm, ngò tươi, thịt ba chỉ, ruốc heo và dưa chuột. Cắn ngập răng vào lớp vỏ giòn tan và xem chiếc bánh mì ấm áp nhường chỗ cho toàn bộ kết cấu.
Hãy thử: Bánh Mì Phượng, 2B Phan Châu Trinh, Hội An
3. Cơm Tấm
21 món ăn hàng đầu của Christian Berg Món ăn Việt Nam Một đĩa Cơm Tấm tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Ngày xưa, những người nông dân Việt Nam sẽ ăn những hạt gạo vỡ mà họ không bán được. Ngày nay, gạo "tấm" là thực phẩm chính của những người dân lao động bình thường. Đối với một bữa ăn có nguồn gốc khiêm tốn, việc chế biến cơm tấm có thể trở nên rất xa hoa.
Mặc dù có nhiều cách chế biến, nhưng phổ biến nhất là cơm tấm sườn nướng ốp la. Một quả trứng rán được kết hợp với thịt lợn nướng caramen và được bày trên một đống cơm tấm lớn. Món ăn sau đó được rưới nước chấm, hỗn hợp ớt, nước mắm và đường, và rưới một ít dầu hành lá. Những nét chấm phá cuối cùng bao gồm một ít cà rốt và củ cải ngâm chua thái nhỏ, vài lát dưa chuột và cà chua, và da heo chiên giòn và hành tím để trang trí.
Hãy thử: Một quầy hàng gia đình tại 260 Võ Văn Tần, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
4. Bún Bò Huế
Bún Bò Huế của Aaron Joel Santos 21 Món ăn hàng đầu. Được cố đầu bếp Anthony Bourdain gọi là "món súp tuyệt vời nhất thế giới".
Đại diện cho ẩm thực cung đình huyền thoại của Huế, bún bò huế là một minh chứng hùng hồn cho cả vẻ đẹp và hương vị. Nước dùng đỏ rực là dấu hiệu đầu tiên cho hương vị nổi bật của nó—kết quả của nhiều giờ ninh xương bò và thân cây sả để tạo ra một hỗn hợp có vị cam quýt. Rau luộc nhanh kết hợp với bắp bò mềm tạo nên sự sống động cho món ăn năng động này. Đây có thể là một món súp thịt bò—từ bò trong tiếng Việt có nghĩa là thịt bò—nhưng đừng ngạc nhiên khi bạn thấy xúc xích ẩn núp trong bát. Chả lụa là một loại xúc xích làm từ thịt lợn xay có kết cấu giống đậu phụ.
Hãy thử: Quán Bún Bò Huế, 19 Lý Thường Kiệt, Huế
5. Cao Lầu
Cao Lầu của Aaron Joel Santos, 21 món ăn hàng đầu. Mì sợi dày với công thức bí mật, đây là món ăn không thể bỏ qua ở Hội An.
Một món ăn độc đáo của Hội An, cao lầu không gì sánh bằng. Tôn vinh lịch sử của cảng giao thương ven biển nơi khởi nguồn của nó, bát mì gợi cảm này là sự kết hợp giữa ảnh hưởng của Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam. Những lát thịt lợn nướng Trung Quốc được quạt trên mì cao lầu. Những sợi mì dày này, có cùng độ nặng như mì udon Nhật Bản, sau đó được rưới một loại nước dùng đậm đà gia vị và phủ lên trên bằng các loại thảo mộc tươi và da lợn giã nhỏ. Người ta nói rằng cao lầu chính hiệu được làm từ nước trong giếng Ba Lê nghìn năm tuổi ở Hội An, được đồn đại là có đặc tính kỳ diệu.
Hãy thử: Thanh Cao Lầu, 24 Thái Phiên, Hội An
6. Cơm Gà
Phải thử các món cơm gà
Gà và cơm là sự kết hợp hoàn hảo. Nhưng ở Hội An, bộ đôi ngon tuyệt này được nâng tầm bằng những nguyên liệu tươi ngon từ vùng quê. Những miếng thịt gà mềm được xé nhỏ, trộn với nước mắm có hương vị và hành tây để ăn kèm với một bát cơm nghệ. Hành tím ngâm, củ cải và rau thơm được phục vụ kèm. Các đầu bếp từ khắp cả nước đều có bí quyết riêng để tạo nên sự khác biệt cho cơm nghệ của họ. Cơm gà Hội An cổ điển được phủ một vài lá rau mùi Việt Nam và bạc hà cay để cân bằng với nước ướp gà cay và trứng non mềm. Sau một ngày khám phá Phố cổ bằng cách đi bộ, một đĩa cơm gà vàng ươm chính là món ăn hoàn hảo.
Hãy thử: Cơm Gà Hiên, 539 Hai Bà Trưng, Hội An
7. Mì Quảng
Món ăn Việt Nam ngon nhất Đáng để húp: hãy thử món mì ngon tuyệt này trong chuyến đi đến Đà Nẵng.
Một phần là súp, một phần là salad, mì quảng khéo léo tạo nên một cuộc khủng hoảng bản sắc. Tuy nhiên, đừng để vẻ thanh lịch của mì quảng đánh lừa bạn. Món mì nhẹ và dai này đến từ tỉnh Quảng Nam ở miền Trung Việt Nam là món ăn đường phố. Những sợi mì vàng rực rỡ có màu sắc đậm đà nhờ nước dùng nghệ được làm từ dầu đậu phộng. Chỉ cần một muôi đầy để làm món "súp" này, có thể ăn kèm với bất cứ thứ gì từ tôm và gà đến thịt ba chỉ và cá lóc. Ăn mì quảng với hoa chuối thái lát, rau mùi Việt Nam, húng quế và bánh tráng me, bánh gạo mè rang.
Hãy thử: Quán Mì Quảng Bà Mua, 95 Nguyễn Tri Phương, Chính Gian, Thanh Khê, Đà Nẵng
8. Bánh Xèo
Christian Berg 21 món ăn hàng đầu của Món ăn Việt Nam Bánh xèo giòn trước khi được cuộn trong bánh tráng với rau xanh tươi.
Một sáng tạo của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, bánh xèo được ăn rộng rãi ở miền Nam và miền Trung Việt Nam. Việc xem những chiếc bánh xèo giòn tan được tạo ra là một trải nghiệm nghe nhìn: bột bánh nổ lách tách khi chạm vào chảo nóng—xèo có nghĩa là xèo xèo—và các cạnh bánh dần cong lại và chuyển sang màu vàng khi người thợ làm bánh xèo khéo léo xoay chảo để dàn đều lớp bột đặc. Bột bánh, theo truyền thống được làm từ bột gạo và nước cốt dừa, có màu vàng nhạt nhờ thêm nghệ. Một món ăn ngon khác lấy cảm hứng từ Pháp, bánh xèo mặn này được nhồi những lát thịt lợn luộc, thịt lợn băm, giá đỗ và tôm rồi gấp lại theo kiểu bánh xèo. Bánh xèo không nên quá nhão và ngon nhất là khi vừa mới ra khỏi chảo.
Hãy thử: Bánh xèo 46A, 46A D Đinh Công Tráng, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
9. Bún Chả
Bún chả của Aaron Joel Santos Bún chả mang tính biểu tượng của Hà Nội, ăn kèm với nem rán (chả giò chiên giòn).
Bún chả trở thành một hiện tượng chỉ sau một đêm sau khi Tổng thống Obama được chụp ảnh đang ăn một bát bún thịt heo nướng cùng Anthony Bourdain. Nhưng món đặc sản của Phố cổ Hà Nội này luôn được người dân địa phương ưa chuộng. Vào khoảng giờ ăn trưa, mùi thịt heo nướng trên than hồng lan tỏa khắp vỉa hè, khiến những người Hà Nội đói bụng cảm thấy thèm thuồng.
Món ăn cổ điển của miền Bắc này bao gồm bún lạnh (bún gạo); những lát thịt ba chỉ ướp gia vị; một núi rau thơm tươi và rau xà lách; và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, những miếng thịt heo bằm đầy ắp trong một bát nước dùng làm từ nước mắm. Cách thưởng thức phổ biến nhất là múc từng nắm bún nhỏ vào bát nước dùng và luân phiên ăn bún, thịt heo và rau xanh.
Hãy thử: Bún chả Đắc Kim, số 1 Hàng Mành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội10. Xôi
Những món ăn hàng đầu của Việt Nam Tìm xôi nhiều màu sắc ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam.
Xôi, xôi Việt Nam là một sự thay đổi so với các cách hiểu khác về xôi trong khu vực. Loại gạo nếp đặc hơn, nặng hơn này có cả loại mặn và ngọt. Xôi mặn, xôi mặn, là một món ăn sáng phổ biến, giá rẻ. Bạn đang thèm thứ gì đó ngọt hơn? Có hơn 20 loại xôi ngọt; nhưng nếu bạn đang hy vọng bị mê hoặc, thì bạn thật may mắn. Xôi ngũ sắc, xôi năm màu, là một vòng xoáy ảo giác của màu tím, xanh lá cây, đỏ, vàng và trắng, được tạo màu bằng chiết xuất thực vật tự nhiên.
Hãy thử: Xôi Yến, 35B Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
11. Bánh bèo
Bánh bèo của Aaron Joel Santos 21 món ăn hàng đầu Bánh bèo là món ăn dành cho hoàng gia.
Hơn cả một món khai vị, bánh bèo là một món ăn nhanh từ Huế ở miền Trung Việt Nam. Những chiếc bánh gạo hấp này được chia thành từng phần ăn nhỏ, tương tự như món tapas của Việt Nam. Mỗi chiếc đĩa mỏng, dai được phủ một thìa đậu xanh kem và tôm nướng. Sau đó, bánh được trang trí bằng bánh mì nướng hoặc tép mỡ chiên giòn - mỡ lợn chiên giòn. Ở giữa một chiếc bánh bèo ngon phải có một vết lõm, báo hiệu một mẻ bánh được hấp chín kỹ. Món này kết hợp rất hợp với nước chấm.
Hãy thử: Quán Hanh, 11 Phó Đức Chính (Bờ Nam), Huế
12. Bún Riêu
Bún Riêu của Christian Berg 21 món ăn hàng đầu Bún riêu thịnh soạn luôn được phục vụ với rau xanh xắt nhỏ.
Sự kết hợp giữa cua và cà chua làm cho bún riêu trở thành một món ăn thực sự nổi bật. Một món súp thịnh soạn với vị chua, các thành phần của bữa ăn này bao gồm bún dai, thịt cua tươi, đậu phụ và cà chua hầm. Nấu một bát bún riêu đích thực là một quá trình đòi hỏi nhiều công sức. Sau khi thịt cua được tách khỏi thân, vỏ cua sau đó được nghiền nát bằng cối và chày rồi lọc qua để tạo thành nước dùng. Nổi xung quanh bát là những cụm thịt cua băm mềm mại kết hợp với thịt lợn xay và trứng tan chảy trong miệng bạn.
Hãy thử: Bún Riêu Cua Thanh Hồng, 42 Hòa Mã, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
13. Gỏi Cuốn
Gỏi Cuốn của Christian Berg 21 Món ăn hàng đầu Tươi mát và nhẹ nhàng, gỏi cuốn chấm với nước mắm là sự hoàn hảo.
Một cuộn salad đầy hấp dẫn, gỏi cuốn tràn ngập sự tươi mát. Lớp vỏ trong mờ được làm từ những tờ giấy gạo mềm. Bên trong là một chồng rau xanh, bạc hà, rau mùi, một số loại protein và một nhánh tỏi hẹ nhô ra khỏi cuộn được cuốn chặt. Loại gỏi cuốn phổ biến nhất là sự kết hợp giữa thăn heo và tôm lột vỏ. Cuộn được nhúng trong một bát nước sốt hoisin béo ngậy hoặc nước chấm.
Hãy thử: Quán Ăn Ngon, 18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
14. Bánh Căn
Bánh Cam của Christian Berg 21 món ăn hàng đầu Tương tự như bánh khọt, nhưng nướng trên vỉ và ăn với nước dùng.
Bánh căn là một loại bánh xèo mặn nhỏ là một đặc sản được yêu thích ở miền Nam Trung Bộ. Được làm từ hỗn hợp bột gạo, một quả trứng cút đập và hành lá nấu trên lửa trong vỉ nướng bằng đất nung, mỗi miếng ăn đều ngon hơn miếng trước. Theo truyền thống, bánh căn được phục vụ đơn giản, nhưng hiện nay được phủ tôm hoặc thịt lợn và chấm trong một bát nước dùng có hành lá và một vài viên thịt viên nổi.
Hãy thử: Phan Rang, 106 Trương Định, Phường 9, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
15. Hủ tiếu Nam Vang
món ăn ngon nhất để nếm thử tại Việt NamMột tô Hủ tiếu Nam Vang ngon nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long.
Đây là món ăn đường phố tiêu chuẩn ở miền Nam. Phiên bản Việt Nam của món kuy teav ở Campuchia và guay tiew ở Thái Lan, hủ tiếu là một bát mì được phục vụ theo dạng ướt (nước) hoặc khô (khô). Thông thường, nước dùng đục làm từ xương heo được ăn kèm với mì hủ tiếu. Phiên bản hoàn chỉnh của hủ tiếu là Hủ tiếu Nam Vang. Công thức nấu ăn yêu cầu thịt lợn còn nguyên xương, gan luộc, trứng cút và một ít tôm. Nếu bạn khó tính, hãy yêu cầu họ không cho thêm tiết lợn đông lại, thỉnh thoảng sẽ cho vào bát. Nước dùng cay rắc hành lá cắt nhỏ cũng có vị ngọt đáng chú ý, đến từ việc thêm đường phèn.
Hãy thử: Hủ tiếu Cô Hương, 152/7/2 Lý Chính Thắng, Phường 7, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
16. Chả cá
Chả cá La Vọng 21 món ăn hàng đầu Chả cá thơm ngon và đậm đà là món ăn chủ yếu của Hà Nội.
Thơm lừng mùi thì là tươi, chả cá là món ăn đặc sản miền Bắc độc đáo của thủ đô, có hương vị, kết cấu và màu sắc tương phản. Những miếng cá trắng mỏng được ướp nghệ trước khi xào trong bơ ở lửa lớn. Sau đó, thì là và hành lá được rải đều trên chảo, rải đều trên những miếng cá phi lê màu vàng nhạt như rêu mọc hoang. Đây là món khai vị rất ăn ảnh nên hãy chụp ảnh khi thì là vẫn còn mỏng và chưa héo vì nhiệt độ cao.
Hãy thử: Nhà hàng Chả Cá Thăng Long, 19-21-31 Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
17. Nộm Hoa Chuối
Nộm Hoa Chuối của Christian Berg 21 món ăn hàng đầuNộm hoa chuối đa năng có thể ăn kèm với cơm hoặc ăn riêng.
Nộm hoa chuối là một loạt các bông hoa chuối xắt nhỏ tuyệt đẹp trộn với cà rốt ngâm, rau mùi, củ sen và bắp cải. Tùy theo mùa, có thể thêm bưởi và xoài xanh thái sợi hoặc đu đủ vào hỗn hợp. Trong một số chế phẩm, bạn sẽ thấy thêm thịt gà, thịt bò và/hoặc tôm mặc dù nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn chay. Salad được trộn với nước chấm và trang trí bằng đậu phộng giã nhỏ và ớt hiểm. Để có hương vị tươi mát, hãy vắt thêm một ít chanh.
Hãy thử: 88 Hòa Mã, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.
18. Bánh Cuốn
Một món ăn sáng phổ biến ở Hà Nội, được tìm thấy ở nhiều quầy hàng rong khắp thành phố.
Được làm từ những miếng bột gạo hấp tròn lớn, cuộn quanh thịt lợn băm và mộc nhĩ, nhẹ nhàng gấp lại và cắt nhỏ, bánh cuốn là một món ăn ngon. Món ăn mặn này luôn được làm tươi theo yêu cầu, phủ hành khô và ăn kèm với một bát nước mắm với giò heo. Thưởng thức món ăn này vào bữa sáng, như một người dân địa phương, và thoải mái thêm các loại thảo mộc tươi vào hỗn hợp và làm sáng bừng vị giác của bạn.
Hãy thử: Bánh Cuốn 101 Bà Triệu, 147 Triệu Việt Vương, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
19. Bún Chả Cá
Hãy nhớ thử bún chả cá trong chuyến đi đến thành phố biển Nha Trang.
Bún chả cá là một món ăn có nhiều biến thể tùy thuộc vào nơi bạn tìm thấy nó. Tất cả đều có bún gạo giống như mì spaghetti (bún), chả cá (chả cá) và các loại thảo mộc tươi, với một chút hương vị địa phương. Trong hình trên, bún chả cá Nha Trang, từ thành phố ven biển miền trung có các thành phần cơ bản, cộng với chả mực giòn, thì là, hành lá chiên và cà chua, để có hương vị chua nhẹ. Thưởng thức cùng một ít rau xanh và một ít chanh.
Try it: Bún Cá Mịn 170 Bạch Đằng, Tân Lập, Nha Trang20. Bún Bò Cuốn Lá Lốt
Có nhiều biến thể khác của món ăn này, trong đó thịt trâu nước được sử dụng thay cho thịt bò.
Một lớp lá giòn, áp chảo bao bọc thịt bò băm, tỏi và hành tím, bao bọc trong những miếng thịt bò lá lốt mọng nước. Món đặc sản miền Nam này thật bất ngờ, với hỗn hợp thịt vui vẻ được cuộn trong lá trầu như một điếu xì gà nhỏ, nướng trên than. Kết quả là hương vị bùng nổ, cay nồng tuyệt vời có thể thưởng thức với mì hoặc cuộn với bánh tráng và rau thơm tươi. Kết cấu vui tươi, chấm với nước mắm cay khiến bò lá lốt trở thành món ăn nhất định phải thử đối với những người ăn thịt khi đến Việt Nam.
Try it: Cô Liêng, 321 Võ Văn Tần, District 3, Ho Chi Minh City21. Chè
Các loại chè lạnh nhiều màu sắc đặc biệt phổ biến trong những tháng nóng
Chè là món tráng miệng ngọt, được phục vụ nóng hoặc lạnh và dưới dạng bánh pudding hoặc súp tráng miệng. Chè lạnh được nhồi các thành phần đông lại và các loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài và nhãn, thường được rưới nước cốt dừa. Luôn là một cuộc phiêu lưu về kết cấu, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy dừa nạo, đá bào, hạt sen và thạch trong những món ăn nhẹ dạng siro này. Món tráng miệng ba màu tuyệt đẹp này thường được gọi là món tráng miệng cầu vồng. Đây là một món tráng miệng nhiều lớp gồm đậu đỏ, đậu xanh nghiền và thạch lá dứa, phủ đá bào và nước cốt dừa.
Hãy thử: Chè 95, 95 Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
0 comentários:
Đăng nhận xét