Ẩm thực Việt Nam đã trở nên nổi tiếng thế giới trong những năm gần đây. Ai mà không thích bánh mì và phở vào thời điểm này chứ? Nhưng trong khi những món ăn đó được ưa chuộng vì lý do chính đáng, thì vẫn còn rất nhiều món ăn truyền thống Việt Nam hấp dẫn khác mà hầu hết du khách ở đó thậm chí còn không biết đến hoặc không bao giờ được khám phá.
Sự thật là, du lịch vòng quanh Việt Nam là một cuộc phiêu lưu ẩm thực hấp dẫn, khác biệt tùy theo từng vùng mà bạn ghé thăm. Những món ăn đặc trưng của từng vùng là gì? Và bạn nên đến đâu để tìm thấy những món ăn ngon này?
Sau đây là hướng dẫn về 15 món ăn truyền thống Việt Nam nhất định phải thử khi đến Việt Nam (và các nhà hàng Việt Nam địa phương của riêng bạn!), ngoài bánh mì.
Bánh cuốn là một món ăn Việt Nam gồm có bánh tráng hấp theo truyền thống với nhân thịt lợn băm và nấm sợi.
Bánh cuốn. Tất cả ảnh đều do Pedr Finn/Vietnam Food Safari cung cấp, trừ những nơi có ghi chú.
Bánh cuốn (bánh tráng hấp)
Bánh cuốn là một món ăn sáng Việt Nam được ưa chuộng có nguồn gốc từ miền Bắc, là cách nhanh chóng và ngon miệng để bắt đầu ngày mới. Đây là một loại bánh tráng hấp truyền thống với nhân thịt lợn băm và nấm mèo thái sợi, thường được ăn kèm với dầu hành, hành tím phi, chả lụa, dưa chuột, các loại rau thơm tươi và nước chấm mắm.
Địa điểm: Bánh cuốn hiện có thể được tìm thấy ở các góc phố và trong các nhà hàng trên khắp Việt Nam. Tuy nhiên, một số nơi ngon nhất lại nằm ở Hà Nội. Chúng tôi thích địa điểm này:
Bánh Cuốn Nóng Kim Thoa, 49 Hàm Tử Quan, Phúc Tân, Hoàn Kiếm, Hà Nội (bản đồ)
Một đặc sản thực sự của Hà Nội, bún chả là món ăn truyền thống của Việt Nam gồm thịt lợn nướng và bún.
Bún chả (bánh giò nướng và bún gạo)
Một đặc sản thực sự của Hà Nội, bún chả là món ăn truyền thống của Việt Nam gồm thịt lợn nướng và bún. Bánh giò nướng (chả) được đặt trong một bát nước sốt ngọt, mặn và ăn kèm với một đĩa bún gạo trắng (bún) và rau thơm. Thường có một món ăn kèm là nước chấm giấm, cùng với đu đủ xanh ngâm và chả giò heo giòn.
Đổ một ít giấm vào nước sốt súp. Thêm một ít rau thơm tươi. Dùng đũa gắp một ít bún gạo và chấm vào nước sốt. Thêm chả heo, bún gạo và voilà! Đây là một trong những món ăn ngon nhất ở Việt Nam.
Bún chả rất dễ làm và có thể tìm thấy bất kỳ thời điểm nào trong năm, trên khắp Việt Nam. Cho dù bạn ăn ở nhà hàng hay từ một chiếc xe đẩy nhỏ trên phố, bạn sẽ nhớ mãi và thèm mãi.
Địa điểm: Có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời cho món ăn này ở Hà Nội, nơi đây là một món ăn đặc sản, nhưng đây là một số quán chúng tôi yêu thích:
Bún chả Hưng Thái, 107 B1 Thành Công, Quận Ba Đình, Hà Nội (bản đồ)
Bún chả Bình Chung, 299 Bạch Mai & 88 Lê Văn Hưu, Hà Nội (bản đồ)
Một bát phở gà truyền thống của Việt Nam bao gồm những sợi mì gạo mỏng, mềm, thịt gà thái lát hoặc xé nhỏ, và nước dùng trong, thơm và nhẹ.
Phở gà
Bún phở có thể dễ dàng được coi là biểu tượng quốc gia của Việt Nam, và phở bò, làm từ thịt bò, có thể được gọi là món ăn quốc gia. Đây chắc chắn là món ăn Việt Nam được công nhận nhiều nhất trên thế giới. Đối với nhiều người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc, sẽ là điều không thể tưởng tượng được nếu không ăn phở vào bữa sáng hàng ngày. Trên các góc phố đông đúc vào sáng sớm trên khắp Việt Nam, bạn có thể thấy những người bán hàng rong và những quầy hàng tạm bợ múc súp này từ những chiếc nồi lớn cho những thực khách đang đói bụng chờ đợi.
Nhưng bạn có biết có một phiên bản của món súp gà nổi tiếng này không?
Một bát phở gà bao gồm những sợi mì gạo mỏng, mềm, thịt gà thái lát hoặc xé nhỏ, và nước dùng trong, thơm và nhẹ. Phủ thêm giá đỗ và rau thơm tươi, đây là món ăn không thể bỏ qua khi đến miền Bắc Việt Nam.
Địa điểm: Miền Bắc Việt Nam là quê hương truyền thống của phở, vì vậy bạn phải ăn phở ở miền Bắc! Chúng tôi thích:
Phở Gà Nguyệt, 5b Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (bản đồ)
Bánh đa cua là món ăn truyền thống của Việt Nam bao gồm nước dùng thịt lợn đậm đà phủ nhiều loại nguyên liệu như thịt cua, rau thơm tươi, chả lụa
Bánh đa cua (súp bún cua)
Món súp bún đầy màu sắc này là đặc sản địa phương của tỉnh Hải Phòng, nằm trên bờ biển đông bắc Việt Nam. Bánh đa cua là một loại nước dùng làm từ thịt lợn có hương vị, phủ lên trên là nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt cua, rau thơm tươi, chả lụa, và/hoặc thịt xay được gói trong lá lốt.
Các thành phần có thể khác nhau, nhưng mỗi bát phải có một phần bánh đa làm tại địa phương có màu đỏ nhạt đặc trưng. Bánh được phục vụ kèm với đĩa chanh, các loại rau thơm tươi và ớt thái lát để thêm hương vị.
Địa điểm: Bạn sẽ muốn thử món ăn này ở tỉnh Hải Phòng. Một số địa điểm chúng tôi đề xuất bao gồm:
Quán Bánh đa Cua Bể Ngõ, 195 Cầu Đất, Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng (bản đồ)
Quán Bánh đa Cua đồng, 48 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng
Quán Bà Xuân Bún bò Huế, 17 Lý Thường Kiệt, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế (bản đồ)
Bún Bò Huế Mỹ Tâm, 3 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế (bản đồ)
Một tô bún thịt nướng, bún và thịt nướng ở Việt Nam.
Cao lầu (mì hấp)
Mỗi vùng miền của Việt Nam đều có phong cách nấu ăn riêng và nổi tiếng với một số món ăn nhất định—có lẽ không nơi nào nổi tiếng hơn Hội An ở miền Trung Việt Nam và món mì đặc trưng của vùng này, cao lầu. Món mì hấp dẫn này bao gồm thịt lợn quay ướp thái mỏng, những miếng mì chiên giòn, giá đỗ, rau thơm và rau xanh tươi, tất cả đều được đặt trên những sợi mì hấp dai nổi tiếng và để hoàn thiện món ăn, chỉ cần một chút nước ướp gia vị.
Những sợi mì này theo truyền thống được làm từ nước giếng địa phương, lấy từ một vài giếng còn sót lại ở Phố cổ, khiến cao lầu thực sự độc đáo ở Hội An. Các phiên bản chay của món ăn này cũng có sẵn. Đây là món ăn tuyệt đối phải thử đối với những người yêu thích ẩm thực khi đến thăm Việt Nam.
Địa điểm: Khi đến Hội An, hãy ăn cao lầu! Bạn sẽ không thể tìm thấy nó ở bất kỳ nơi nào khác. Hãy thử một trong những nhà hàng sau:
Quán Cao Lầu Thành, 26 Thái Phiên, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam (bản đồ)
Cao Lầu Hải, 6a Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam (bản đồ)
Bánh bèo (bánh gạo hấp)
Bánh bèo là một loại bánh gạo mềm, gần giống như thạch được làm từ bột gạo và bột năng, đổ vào bát nhỏ rồi hấp chín. Bánh gạo có thể được phủ hỗn hợp các nguyên liệu gồm tôm khô, da heo chiên giòn, bánh mì chiên, đậu xanh nấu chín, đậu phộng giã nhuyễn, hẹ tây chiên và dầu hành lá. Và nó được thưởng thức với nhiều loại nước chấm. Có gì đó dành cho mọi người với bánh bèo!
Ở đâu: Món ăn này là đặc sản của thành phố Huế nhưng được tìm thấy khắp Việt Nam, bao gồm:
Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ, 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Hiệp, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế (map)
Quán Bèo Nậm Lọc Huế Xưa, 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế (map)
Bún thịt nướng (bún thịt nướng)
Món salad mì này có thể được tìm thấy trên khắp Việt Nam. Đó là một món ăn nhẹ, cân bằng, tốt cho sức khỏe và rất đẹp mắt.
Bún (bún) và thịt lợn ướp nướng (thịt nướng) là thành phần chính của tô bún đẹp mắt này, cùng với cà rốt ngâm chua và củ cải daikon, các loại rau thơm trộn, rau diếp và giá đỗ. Nó được trang trí với đậu phộng rang và hẹ xào và ăn kèm với nước mắm ngọt (nước mắm) để trộn salad. Dùng đũa kết hợp tất cả các nguyên liệu và kết cấu khác nhau lại với nhau rồi thêm nước mắm cho vừa ăn. Kết quả là bạn có được một trong những món salad ngon nhất mà bạn từng ăn — và là món bạn sẽ thèm mãi mãi.
Ở đâu: Món ăn truyền thống của Việt Nam này có thể dễ dàng tìm thấy trên khắp đất nước. Một số địa điểm yêu thích ở các thành phố khác nhau bao gồm:
Bún Thịt Nướng Chi Tuyền, 195 Cô Giang, Phường Cô Giang, Quận 1, Hồ Chí Minh (bản đồ)
Bún Thịt Nướng Kiều Bảo, 139 Đề Thám, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (bản đồ)
Bún Thịt Nướng Kim Anh Gia truyền, 63 Huỳnh Thúc Kháng, Nam Dương, Hải Châu, Đà Nẵng (bản đồ)
Một tô bún hải sản Việt Nam, bún mắm, một món ăn đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Minh ở miền Nam Việt Nam.
Bún mắm (bún mắm)
Bún mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ rất được ưa chuộng ở Thành phố Hồ Chí Minh. Món ăn nổi tiếng của vùng này kết hợp bún gạo, thịt ba chỉ giòn, hải sản các loại và thảo mộc tươi trong nước dùng làm từ mắm, một loại mắm cá lên men. Lần đầu tiên bạn thử món bún này, hương vị có thể khá khó chịu, nhưng hãy thử một vài hương vị. Nó rất ngon và là món ăn nhất định phải thử ở Việt Nam.
Ở đâu: Tìm bún mắm ở miền Nam Việt Nam, bao gồm:
Bún Mắm Nêm Dì Bảy Đà Nẵng, 65 Bàu Cát 2, Phường 14, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh (bản đồ)
Quán Bún Mắm 173, 594 Đường 30 Tháng 4, Hưng Lợi, Ninh Kiều, Cần Thơ (bản đồ)
Bát bánh canh thịt heo, bún khoai mì dày đặc và món ăn truyền thống Việt Nam
Bánh canh gio heo, được cung cấp bởi JaulaDeArdilla/Flickr
Bánh canh (bún khoai mì)
Đây là một món súp (canh) vô cùng no của Việt Nam với sợi mì dày (bánh) làm từ gạo hoặc bột sắn.
Bánh canh có thể được tìm thấy trên khắp Việt Nam và tùy thuộc vào nơi bạn ăn, nó có thể chứa nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Một số phiên bản được biết đến nhiều hơn là bánh canh cua, cua và tôm (bánh canh tôm cua), cá lóc (bánh canh ca lộc) và giò heo (bánh canh gio heo).
Sợi mì của món ăn này dày, mềm và dính. Bánh canh đặc hơn hầu hết các món phở khác của Việt Nam - nước dùng của nó gần giống nước xốt hoặc nước sốt hơn là súp.
Ở đâu: Bạn có thể tìm thấy nhiều phiên bản khác nhau của món ăn truyền thống này trên khắp Việt Nam. Thử:
Bánh Canh Cua Út Lệ, 210 Tô Hiến Thành, Phường 15, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh (bản đồ)
Bánh Canh Nam Phổ, 54 Nguyễn Công Trứ tổ 15, Phú Hội, Thành phố Huế (bản đồ)
Một đĩa bánh xèo hay bánh xèo nóng hổi, một món ăn truyền thống phổ biến trên khắp Việt Nam.
Bún bò Huế là một món súp bún bò đặc trưng của Huế, cố đô của Việt Nam. Nhiều blog ẩm thực và du khách yêu thích ẩm thực ca ngợi đặc sản phổ biến này. Món ăn gồm bún gạo tròn (bún) và thịt bò (bò), nước dùng được làm từ xương bò, xương heo, sả và một loại mắm tôm lên men đặc biệt gọi là mắm ruốc. Đây là sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị chua, ngọt, mặn, cay và umami.
Các thành phần bổ sung có trong món súp tuyệt vời này bao gồm thái mỏng thịt bò ướp và luộc, miếng đuôi bò, giò heo, khối tiết lợn đông và thịt viên. Món ăn này thường được ăn kèm với một ít chanh, ngò, hẹ thái hạt lựu, hành tây thái lát sống, các loại rau thơm Việt Nam và giá đỗ xanh để thêm vào cho vừa ăn.
Mặc dù bún bò Huế không nổi tiếng hay nổi tiếng bên ngoài Việt Nam như phở nhưng nếu bạn yêu thích món ăn đó và thích một chút gia vị thì nhất định phải thử bún bò Huế.
Ở đâu: Đây là đặc sản của (và phải ăn ở) thành phố Huế, nhưng bạn có thể thử món này trên khắp Việt Nam. Một số điểm chúng tôi thích:
Quán Bà Xuân Bún bò Huế, 17 Lý Thường Kiệt, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế (bản đồ)
Bún Bò Huế Mỹ Tâm, 3 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế (bản đồ)
Bánh xèo (bánh xèo gạo)
Bánh xèo, bánh xèo Việt Nam, là một trong những món ăn truyền thống phổ biến và được tìm thấy rộng rãi nhất của đất nước. Những chiếc bánh crepe giòn, mặn này lấy tên từ âm thanh của lớp bột gạo mỏng, loãng đánh vào chảo nóng hổi—bánh xèo nghĩa đen là “bánh xèo nóng hổi”.
Do sự khác biệt về mặt địa lý trong phong cách nấu ăn, bánh xèo có thể có nhiều hình thức. Có một sự khác biệt rõ rệt, ví dụ, giữa bánh xèo ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam và bánh xèo ở Miền Nam. Bánh xèo của miền Nam Việt Nam lớn hơn nhiều và được nấu trong chảo lớn, trong khi các phiên bản miền Trung và miền Bắc nhỏ hơn được nấu trong chảo đúc được thiết kế đặc biệt.
Các thành phần được thêm vào những sáng tạo ngon lành này cũng phụ thuộc vào sự sẵn có của các thành phần địa phương theo mùa và vùng mà chúng được phục vụ. Nhân bánh xèo có thể bao gồm giá đỗ, nấm, tôm, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt băm, thịt bò ướp hoặc mực.
Bất cứ nơi nào bạn thưởng thức bánh xèo, bạn sẽ thấy phương pháp nấu ăn đều giống nhau.Bột gạo mỏng được rải đều trên chảo hoặc chảo sâu lòng nóng hổi với một lượng dầu hào phóng, tạo ra lớp vỏ giòn khi nấu chín. Kết quả là một chiếc bánh crepe mỏng, thơm ngon.
Phần đáng chú ý nhất của bữa ăn là giỏ rau thơm. Chúng có thể dùng làm vỏ bánh xèo hoặc dùng làm nhân khi kết hợp với bánh tráng. Cuộn lại như một chiếc nem mini và chấm vào các loại nước sốt khác nhau để thưởng thức.
Địa điểm: Bánh xèo được tìm thấy trên khắp Việt Nam. Hãy đến tìm kiếm những thay đổi khác nhau theo vùng miền khi bạn đi du lịch khắp đất nước.
Cơm tấm Sài Gòn
Cơm tấm, hay cơm tấm, theo nghĩa đen được làm từ những hạt gạo vỡ. Tam dùng để chỉ những hạt gạo vỡ, trong khi cơm dùng để chỉ cơm đã nấu chín. Cơm tấm thường được ăn kèm với thịt heo nướng và món bì (thịt lợn xé mỏng trộn với da heo xé mỏng) phủ lên cơm vỡ. Cơm tấm ăn kèm với nhiều loại rau thơm tươi, chả trứng hấp, rau ngâm, nước chấm mắm, cũng như một bát nhỏ nước dùng tỏi và hẹ tươi.
Địa điểm: Mặc dù cơm tấm rất phổ biến trên khắp Việt Nam, nhưng bạn sẽ cảm thấy ngon nhất khi ăn ở Thành phố Hồ Chí Minh. Hãy thử địa điểm này:
Cơm Tấm Ba Ghiền, 84 Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh (bản đồ)
Về tác giả: Sinh ra và lớn lên tại Úc, Pedr Finn đã sống tại Việt Nam trong 10 năm qua, sống và hít thở ẩm thực, văn hóa và lối sống Việt Nam trong khi làm việc với tư cách là một nhà báo ẩm thực tự do, hướng dẫn viên du lịch và người viết nội dung ẩm thực. Anh là một đầu bếp có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm và có bằng báo chí.
Mì quảng (mì Quảng)
Mì quảng cũng có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, và là một trong những món ăn bị đánh giá thấp nhất trong ẩm thực Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon gồm ba phần: mì, nước dùng và lớp phủ.
Mì gạo mềm, rộng mới làm được đặt lên trên một lớp rau thơm tươi trong bát (hoặc rau thơm ở trên mì), sau đó thêm nước dùng ấm hoặc hơi ấm và thịt. Nước dùng, được làm từ nước luộc gà hoặc thịt lợn, thường có hương vị khá đậm đà, vì vậy chỉ sử dụng một lượng nhỏ, thường đủ để ngập một phần rau và mì.
Tùy theo vùng miền, thịt được thêm vào món ăn thơm ngon này có thể bao gồm thịt lợn, tôm, gà, cá hoặc lươn, nhưng cũng có thể là món chay. Đậu phộng và bánh gạo cũng là những lớp phủ phổ biến. Đừng bỏ lỡ mì quảng nếu bạn ở miền Trung Việt Nam!
Ở đâu: Tại tỉnh Quảng Nam, hãy thử những địa điểm sau:
Mì Quảng Tiếng Quý, ĐT610, Duy Châu, Duy Xuyên, Quảng Nam (bản đồ)
Mỳ Quảng Bích, 272 Hùng Vương, Thanh Hà, Hội An, Quảng Nam (bản đồ)
Cơm gà xé (gà xé với cơm)
Một món ăn đặc trưng khác của miền Trung Việt Nam là cơm gà xé, gồm một con gà nguyên con hấp được xé bằng tay và kết hợp với nước cốt chanh, rau mùi, hành tây trắng thái mỏng và rất nhiều hạt tiêu đen.
Sau đó, món salad gà Việt Nam này được đặt lên trên cơm ngâm nghệ và ăn kèm với cà rốt ngâm và củ cải trắng, mứt ớt và trang trí thêm lát dưa chuột và cà chua. Cuối cùng, tất cả được ăn kèm với một bát nhỏ nước dùng gà nóng, sự bổ sung hoàn hảo cho món ăn ngon, lành mạnh và tươi mát này.
Địa điểm: Cơm gà xé được tìm thấy trên khắp Việt Nam, nhưng những phiên bản ngon nhất là ở Hội An, thành phố Đà Nẵng và thành phố Tam Kỳ.
Cơm Gà Xí Hội An, 47/2 Trần Hưng Đạo, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam (bản đồ)
Quán Cơm Gà Trang, 195 Đ. Lê Thanh Nghị, Hòa Cường Bắc, Hải Châu, Đà Nẵng (bản đồ)
Quán Cơm Gà Tam Duyên, 576 Phan Châu Trinh, Phường Hòa Hương, Tam Kỳ, Quảng Nam (bản đồ)
0 comentários:
Đăng nhận xét